2021-05-27 1097
（一）种类特别。新会陈皮种类——茶枝柑（大红柑），是从散布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生种类种群驯化而来。（二）水土一同。特别的“三水融通”的水土特征，选择了新会的土壤兼具多种土壤成分类型，丰富的水分、堆积机质和海水盐类。（三）气候一同。新会地处南亚热带季风气候区，一
2021-04-20 1725
我们平常所说的陈皮，一般都是指红皮，因为青皮比较 ，日常生活中也比较少用。就不详细介绍青皮了。 接下来，我要说的是二红皮与大红皮的区别： 都知道二红皮与大红皮在颜色上比较接近，那在用途上，又有什么区别？该选择二红皮还是大红皮？ 其实，二红皮与大红皮在功效上是没什么区别的，主要区别是以下两大方面： 一、贮存 由于新会柑越成熟，皮就越甜，在贮存方面有难易程度之分。 由于大红皮比二红皮
2021-04-20 1132
柑果老练度与糖分含量 青柑 采摘自立秋至寒露，鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，生理未老练，质硬、皮薄，味辛苦，挥发油含量高，气芳香 二红柑 采摘自寒露至小雪，鲜果皮开始上色，但未上色，呈黄绿或黄色，生理仍未充分老练，质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜 大红柑 采摘自小雪至小寒后，鲜果皮已根本上色，呈黄红或大红色，生理已根本老练，质软、皮厚，糖类含量高，
2021-04-20 1826
现在是新会柑二红皮的收获季节，很多果农都陆陆续续开始采摘新会柑。 也有朋友喜欢一家大小到果园亲身体会采摘新会柑的进程。 也有朋友是为了 买到冒充的新会陈皮，所以亲身到果园采摘新会柑。 但不管你是哪种形式的采摘，采摘新会柑前 要密切重视气候状况。 如果真遇上气候欠好，又把新会柑采摘回去剥皮了，柑皮还没晾干就下雨了，该怎么办呢？ 若
2021-04-20 1689
陈皮咱们都知道是基部相连，完好的三瓣状，存过陈皮的都知道，新会陈皮晒一下、搬一下、倒出来、装进去，是很容易断皮的，由三瓣断成二瓣乃至一片一片的。 咱们能买到完好的三瓣整片皮，特别是高年份的十年十五二十年新会陈皮是相当不易，大多数都有断皮存在，乃至年份高的三四十年五十年都是断皮的都有。要怎样保证陈皮的完好度便是咱们存陈皮、保藏陈皮除了防虫防潮的另一个重中之重。那么今天就来讲讲作为商家陈皮断皮都
2021-04-20 1164
1. 麻袋、布袋：是比较传统的保存办法，透气性好，简单陈化，可是对室外环境要求高，要放在枯燥通风之处才干防止受潮。 麻袋 2. 蛇皮袋（尼龙袋、编织袋）：比较常用的保存办法，由于编织袋是日子中比较简单获得的物品，像米袋、面粉袋，洗干净就可以用来贮存陈皮了。 跟麻袋布袋相同，透气性好，简单陈化，但外部条件 要够枯燥。但一起，袋子外表的孔比较疏松，简单生虫，需要留意做好防虫措施。
2021-04-20 1436
为什么会有陈皮越黑越好的说法？ 1. 此“黑”非彼“黑” “越黑越老”这个说法，确实是有的，正常的陈化，陈皮的色彩随着时间的变迁，确实会渐渐变得棕黑，但此“黑”非彼“黑”。 正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色，而不是真的深黑色彩。 把正常陈化变棕褐色的过程描述成“变黑”“越老越黑”，只是一个口头说法，就像说一个人晒黑了，他一般是变黄，变棕，变得黝黑了，并不是真的变成黑种人。 而人们却
2021-04-20 1024
判别一个人的年纪，能够依据其外表大约进行估算，想要 ，能够从其身份证上的信息得知。但判别新会陈皮的年份，跟其真伪判别相同，现在没有标准化手法，也就说没有所谓的身份证，靠的依然是传统的经历。 下面我们简略的总结了一些经历，大家能够参考下： 1~3年陈皮：外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内外表雪白，带影响香味，果酸味重，如果遇到梅雨天气，皮身会变得很软，一般不适宜食用，需要保藏多一段时间。 5
2021-04-20 694
市面上有大量的小青柑，为何这么早就有了呢？其实不但七月就有新的小青柑上市，并且更早月份的反季小青柑也早有了。七八月间也正是小青柑的采摘制造时间。有些商家提早迎合市场需求，前期也能够抢占市场。新会小青柑七月上市也很正常。 1、七月份的青柑果还是挺小的，本身就是属于未成熟果。填茶量的相对削减，所以茶味会清淡些。而到了八月份，果形会饱满稍大，填茶的适量与青柑的结合度相对会高些，口感也会更回甘馥郁。
2021-04-20 663
陈皮，不仅能泡茶，还能煲水煮粥，不仅带给人美味，还有益于身体，带给咱们的优点却多得让人惊叹！可是，真假陈皮却往往让许多人分不清。 首先要理解的是，广陈皮和九制陈皮是不同的。 我们都知道，新会陈皮，也称广陈皮，是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。 可是，我们也往往会联想到当作零食吃的九制陈皮。九制陈皮，是广东潮汕区域